Cena della Vigilia di Natale 2023

Aperitivo a braccio:

Cartoccio di alici e broccoli

Bottoncino di salmone e avocado

Taralli al finocchio

Bruschetta con crema di zucca e ricotta salata affumicata

Bao al nero di seppia con pomodoro

A tavola:

Il carciofo alla romana e fritto con maionese alla mentuccia

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Risotto cappesante, zucca e zenzero

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Tortelli di spigola, limone e caviale

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Baccalà croccante, crema di ceci al rosmarino e cipolla agrodolce

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Strudel sfogliato con semifreddo al vino passito

Panettone, ricciarelli e cioccolatini all’arancia candita

In caso di allergie non esitate a informare il Maitre che vi aiuterà nella scelta.

I Piatti somministrati contengono o possono contenere uno o più allergeni appartenenti alle 14 tipologie di allergeni (indicate all. II del Reg. UE 1169/2011).

Pranzo di Natale 2023

Aperitivo a braccio:

Maritozzo con vitello tonnato

Mini burger di pollo e misticanza

Taralli al finocchio

Bruschettina al burro della Ciociaria

Lecca lecca di parmigiano

A tavola:

Cappone ripieno cavolo cappuccio all’arancia e chips di patate viola

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Pappardella ripiena di ricotta ed erbe gratinata

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Cappelletti in brodo

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Agnello fritto con spiedini di coratella scalogno ed alloro

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Spuma di ricotta Visciole e sbrisolona con crema alla vaniglia

Panettone, biscotti alle spezie, cioccolatini alla noce moscata

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Per finire dolcemente:

Panettone Artigianale e Pandoro della tradizione con le loro salse

I Piatti somministrati contengono o possono contenere uno o più allergeni appartenenti alle 14 tipologie di allergeni (indicate all. II del Reg. UE 1169/2011).

Cenone di Capodanno  2023/2024

Aperitivo a braccio:

Focaccine con prosciutto e mostarda di fichi

Le ovoline della ciociaria con il pomodoro secco

Miniburger con salmone e avocado

broccoli romani fritti

Lecca lecca di parmigiano

Antipasto:

Baccalà in olio cottura scarola uvetta pinoli e polvere di olive

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Primi Piatti:

Risotto allo zafferano mazzancolle e caviale

Tortelli di patate guazzetto di mare e bottarga

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Secondi Piatti&Contorni:

Astice pane croccante alle erbe, finocchi brasati riduzione all’arancia

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Frutta&Dessert:

Semifreddo al lampone, mirtilli panna meringa e oro

Torta millefoglie

Panettone, pandoro, ricciarelli, cantucci e cioccolatini

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L’immancabile, come da tradizione

Cotechino e lenticchie

Bombe calde alla crema e cioccolato

(servito dopo le ore 24:00)

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Caffe’&Digestivi

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I Piatti somministrati contengono o possono contenere uno o più allergeni appartenenti alle 14

tipologie di allergeni (indicate all. II del Reg. UE 1169/2011).

MENÙ DI PASQUA 2024

Aperitivo a giro braccio

Bombette salate al pecorino
Mini burger di corallina
Bao al nero di seppia e maionese all’aneto
Lecca-lecca di parmigiano
Crostino al pane nero e salsiccia

A tavola:

Carciofo alla giudia, coratella e uovo di quaglia

Risotto asparagi pancetta stufata ed erborinato

Cannellone di lasagna con porri croccanti

Costolette di agnello dorate, maionese alla menta,

padellata di cicoria e topinambur con maionese alle erbe

Uovo di cioccolato bianco mousse alla vaniglia e mango

Pastiera del Silva

Colomba

Selezione di pani fatti in casa

€ 60,00 a persona bevande escluse

MENÙ DI PASQUETTA 2024

La colazione di Pasquetta a giro braccio

Pane e ricotta
Corallina e ciambella serronese
Uova sode con maionese all’aceto e prezzemolo
Casatiello
Frittata di asparagi
Il pecorino con composta di cipolle
Bruschetta pomodorini ed olive nere
Cartoccio di verdure pastellate
Crostini pane e lardo
Arancino all’amatriciana

A tavola:

Uovo croccante zucchine spadellate e ricotta salata

Risotto alla vignarola

Tortelli di ricotta ed erbe con asparagi

Guancine di maiale mele spadellate, cavolo marinato e
salsa alla birra

Fragole alla menta, spuma di yogurt e cialda all’arancia

Selezione di dolci Pasquali e biscotteria

€ 60,00 a persona bevande escluse

San Valentino  2024

Piccola entrata:

Spuma di mortadella e pistacchi con patacche ubriache

a tavola:

Medaglione di crostacei dorato con maionese alla paprika

Gnocchi fiuggini guazzetto di mare e caviale

Pappardella ripiena di ricotta, erbette  con crema di parmigiano

Filetto di vitello salsa allo champagne, e spezie e chips di topinambur

Spuma di yogurt sorbetto ai frutti rossi e frutto della passione

Cioccolatini alla noce moscata

Selezione di pani fatti in casa

€ 60,00 a persona bevande escluse

 MENU FESTA DELLA DONNA  8 Marzo 2020 (Cena)

Flutê di benvenuto (Mimosa)

Polpettina di ceci e coriandolo con crema di baccalà mantecato, fiore di zucca ripieno di ricotta di bufala e mousse di salmone affumicato

Riso vialone sfumato al prosecco, zafferano di Navelli, punte di asparagi verdi e crema di parmigiano

Lasagnetta con carciofi e speck croccante

Suprema di pollo bio farcita con duxelles di porcini tartufata

Patate zuccherine mantecate all’olio di oliva e semi di cacao, stick di zucchine

Pera al vino rosso Cesanese, tortino fondente al cioccolato e fava tonka

Durante la cena il maestro Luca Simonelli reciterà alcune poesie di:

Maya Angelou

Alda Merini

Jacques Prevers

Madre Teresa

Shakespeare

Euro 35.00     Bevande escluse

PRANZO DI FERRAGOSTO 2024

Aperitivo a giro braccio

 Lecca lecca di parmigiano

Focaccia con prosciutto e fichi

Polpettine di formaggio e verdura (fritte)

Bottoncini con salmone e finocchietto selvatico

Bottoncini con verdure grigliate

Bottoncini pomodoro e mozzarella

Entrata

 Panzanella e calamaro

Pesce, glutine, solfiti

Antipasto

 Astice in zuppetta di anguria e pomodoro

Crostacei, pesce

Primi

 Risotto al vino bianco, limone e caviale

Solfiti, pesce, latticini

 Gnocchetti fiuggini con pesto di peperoni e ragù di pollo arrosto

Glutine, solfiti, sedano

Secondo

 Filetto di vitello glassato nel fondo di verdura su zucchine croccante e fiori

Solfiti, glutine, sedano

 Dolce

Semifreddo al mango su zuppetta ai frutti rossi e frutto della passione

Latticini, glutine, frutta a guscio

Anguria

Biscotteria

Glutine, solfiti, frutta a guscio, uova

Con pesche al vino

solfiti

€ 60,00 a persona (bevande escluse)